原料和紅薯粉條設備,是加工粉條需注意的兩大因素
2020-03-19
粉條加工過程中,有哪些需要注意的問題呢, 我們來一塊看一下
一、選擇質量好的紅薯淀粉
無論什么時間,哪種工藝,哪種紅薯粉條設備,好的原料都是高質量紅薯粉絲加工的重要一步。
要選擇雜質含量比較少的純紅薯淀粉,雜質含量多,用再好的紅薯粉條設備加工也會影響口感。有的粉絲加工出來甚至能看到明顯雜質,這樣的紅薯粉絲無論是自己吃還是放在市場上賣,可能都不太合適。有的所謂的紅薯淀粉里摻雜了其他類型的淀粉,出來的紅薯粉絲不僅色澤與純紅薯粉絲有差別,口感也會差很多。
二、選擇合適的紅薯粉條設備
一.擠出式粉條設備(別稱:多功能粉條機) 產量:100kg/h
1.適用人群:①小規模加工 ②來料加工 ③一般農戶作為致富項目 ④即食粉絲即食
2.主要設備:合漿機(配套使用)、擠出式粉條機、截條機。
3.設備特點與優點:采用水煮原理,粉絲質量好;節能,智能控制,操作簡便;一機多用,適用性廣;用人少,易操作;濕淀粉即可生產; 投資小,收益高。
二.漏瓢式粉條設備 (別稱:仿手工粉條生產線) 產量:200-300kg/h
固德威仿手工粉條機加工原理與傳統工藝相近,只是在傳統工藝的基礎上,用機械操作代替了手工,解放勞動力,提高了生產效率,產品口感和質量與手工粉條相同。
1.適用人群:中端市場,市場需求量大。(產量過大不適用一般小型客戶)
2.主要設備:和面機、揉面機、真空和面機、錘瓢機、蒸汽鏈條鍋、傳送冷卻帶
3.設備特點與優點: 生產工藝先進、安裝效果美觀、設備配搭合理。用人少、勞動強度小、自動化程度高、從打芡到粉條粉絲一條龍生產。能耗低、省電、加工費用低、產量大等優點。多功能型設備,可適用于:馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、豌豆等淀粉類粉條粉絲生產以及薯類淀粉與玉米、小麥等淀粉混合生產。性能穩定,操作維修簡便。粉條粉絲成品晶瑩透亮耐煮耐泡不糊湯,粉條外觀平整圓滑。
三.涂布切割式粉條設備 (別稱:半自動粉皮機) 產量:100-300kg/h
1.適用對象:①各類淀粉加工廠配套深加工設備 ②不同層次投資者的致富項目
2.主要用途:用于以豆類、薯類等各種淀粉為原料加工扁形粉條、粉絲、粉皮及東北大拉皮。
3.設備特點與優點:產量高,時產可達100-300kg(原料量根據供熱量大小不同)具體根據設備型號不同有所差別。能耗低:動力消耗相對較小,0.55-1.1kw的單相照明電即可生產(具體根據設備型號而定)。粉絲質量好:仿手工工藝,粉品耐煮性超過手工粉皮,成品粉條粉絲不粘連,口感柔韌;次品率低,不足1%。一機多能;故障率低:設備結構合理,運轉平穩,便于操作。
四.全自動粉條設備生產線 產量:2000-8000 kg/d (小產量1000kg/d)
1.適用人群:高端粉絲市場,資金充裕,大中型粉絲加工廠使用。
2.設備特點與優點:自動化程度高、能耗低、產量高;一機多能,可生產加工多種原料,節省成本,有效增加用戶效益;全線生產不使用任何添加劑、漂白劑、防腐劑等,保證食品安全;基礎投資少,性價比更高。