在我國大部分鄉鎮、經濟較為落后地區，淀粉、粉條粉絲的傳統制法仍舊興盛。

手工粉條加工大多為當地農戶、家庭作坊式的小型加工用戶，產量不大。場地、資金、技藝有限，且容易受到自然因素影響，按照傳統制法，成型的粉條在烘干晾曬階段，一旦遇到風霜雨雪等天氣變化，無法加工，延誤工期，嚴重影響粉條口感。更不用說，戶外加工的方式，衛生條件一個不達標，缺乏消毒室，各類細菌、微生物污染源無法有效隔絕，交叉感染更容易發生意外之患。

再者來講，淀粉的品質終直接影響粉條的品質，但小型的粉條加工用戶所用的淀粉原料，為了節省資金，一般為自家手工制作。手工提取的淀粉，由于缺乏使用現代化的淀粉加工設備，在清洗、粉碎提取、過濾精制、脫水烘干等重要工段只能依靠人工憑借經驗制作。不僅淀粉提取率低，淀粉品質也低，根本無法做到保質保量，那么做出來的粉條粉絲自然不會太好。也會有部分用戶收購淀粉再加工粉條，但淀粉來源和真假、是否純正也需要嚴格把關。

無論是加工淀粉還是粉條，傳統人工操作始終受到工人操作水平、天氣狀況、工人工作狀態等因素影響，隨機性大、調節能力差，產品品質波動較大，難以把控粉條的生產標準，添加劑使用不規范、質量參差不齊，影響銷路造成損失。

面對國家的發展潮流趨勢，農產品加工的現代化才是根本出路。面對傳統工藝技術，取其精華、去其糟泊。用人的智慧配合現代化的自動化粉絲加工設備，不斷改善并逐步提高粉條加工技藝，更新粉條加工現代化技術力量。

現代化自動控制系統搭配專業的粉條粉絲生產加工設備，具備獨特的生產優勢。

1. 便捷化設計，運行穩定，生產線全自動運控制，節省人力成本；

2. 生產線無需設置壓力鍋爐，減少安全隱患，降低投資成本；

3. 系統化節能改造，采用先進保溫材料、高科技空氣能與電磁能供熱技術，大幅度降低能源效率；

4. 人工智能控制，提高粉品品質。一機多能，一套粉絲生產線多種搭配，能生產多樣的粉絲產品：紅薯粉絲、馬鈴薯粉絲、芭蕉芋粉絲、紫薯粉絲、菠菜粉條、五彩果蔬粉條、方便粉絲、碗裝粉絲、薯類粉皮等等；

5. 低碳綠色環保設計，整條生產線無需燃煤、燃氣、無污水排放，有效降低環保壓力；

6. 獨特干燥排濕技術，節能顯著，低溫大風量干燥，熱量損失小化。

粉條粉絲加工，現代化自控機械設備的加工模式替代傳統人工已成為必然的發展趨勢，只是時間早晚的問題。面對發展機遇，要抓住機會，與時俱進。固步自封，不學會取長補短，長此以往，終將被市場淘汰。

現在市面上的粉條粉絲加工設備種類多樣，有適合大中型企業加工規模使用的全自動粉絲生產線，也有小型加工戶適用的仿手工粉條生產線、多功能粉條機、涂布切割式粉條機、半自動粉皮機等。不同類型的用戶，根據多款規格型號選擇實用的加工設備，提高優質粉條的產量，對于企業、用戶長遠發展更為有利，好產品、高銷量，獲得雙贏。